風築

上週五晚上，雖然我不在，但聽說進貨量相當驚人。其實也不用聽說，光是第二天看到水箱中那堆到快滿出來的飲料，連倉庫都快爆滿，就不難理解。

這麼多了，第二天總該少訂些吧？錯！第二天還是進了一堆，大家叫苦連天，為了不讓太多商品囤積在倉庫，死擠活擠也要設法多讓一些東西上架。

但是，進的多，如果銷售量大就罷；如果銷售量不大，那就是報廢品增多的危機。毫不意外地，這幾天報廢品果然大增。飲料還好，畢竟大熱天裡飲料還是有一定市場（除了幾種比較沒人氣的之外⋯⋯）；但食物方面就不一定如此，尤其前天，食物跟麵包之報廢品多的驚人，尤其某種涼麵更是多達三個購物籃的數量，我都替店長心疼了。

雖然我在補貨及搬出存放在水箱中的飲料時抱怨店長明明很滿了還訂那麼多幹嘛，不過說起來，這也不能完全怪他。真要說的話，這跟小七的經營模式有很大的關係。

小七要求的，是讓消費者隨時都能有充足的貨源，找到想要的東西。所以一旦有這種重大假期，自然毫不猶豫地指示所有店家大量進貨以備不時之需。這本是立意良好，以消費者立場而言也是大歡迎。糟糕的就是，雖然加盟店有一定的自主權，卻還是會被公司的顧問約束，雖然一定程度防止了加盟主擺爛的可能，但這樣一來加盟店一樣會受顧問指揮而在重大假期大進貨，甚至一些加盟主明知道銷售量沒那麼高的也會被碎碎念要進。雖然同求寧濫勿缺，但直營店的損失由總公司吸收，加盟店的損失卻由加盟主吸收，於是最終的結果，長假進貨潮變成加盟主（會報廢很多大損失）、員工（搬太多東西）、客人（為了讓東西能都上架有時會對上架物品有些取捨，有些客人想要的東西就這樣假性缺貨了）都不爽的三敗俱傷局面。

嘛，反過來說也可以是公司（不缺貨的好名聲及其帶來的吸引力）、員工（報廢品多吃爽爽）、客人（買的到東西）的三贏局面就是了。（笑）

總之，今天（應該說昨天）看到無論是報廢品還是進貨量都急劇變少，還是感到很欣慰就是。至少，這波端午貨物潮過去了。

接下來大概是中秋？（遠目）